MENÚ DEGUSTACIÓN JARAMA
82.50€
18 Pases. (82.50€). 10% Iva incluido.
Acompañamiento de vinos (Opcional) (41.00€)
- Selección de aceites de la comunidad de Madrid
- Pan de masa madre.
- Aceituna de Campo Real.
- Croqueta fundente.
- Infusión de caza.
- Gachas con chorizo de jabalí.
- Empanada de orza de conejo.
- Buñuelo de perdiz a la toledana.
- Pestiño de conejo, camarones, hierbas frescas y escabeche de algas.
- Yogur de ciervo.
- Judías con perdiz, ahumados y aire de vinagre.
- Canelones de ciervo con bechamel de su tuétano.
- Morteruelo marino con berenjena de Almagro.
- Lubina de estero con crucíferas.
- Flor de liebre, chocolate especiado, maíz y azafrán.
- Barquillo Thai
- Miguelito de melón.
- Drácula
- Trufa de cacao.
MENÚ DEGUSTACIÓN TAJO
97.50€
20 Pases. (97.50€). 10% Iva incluido.
Acompañamiento de vinos (Opcional) (45.00€)
- Selección de aceites de la comunidad de Madrid
- Pan de masa madre.
- Aceituna de Campo Real.
- Croqueta fundente.
- Infusión de caza.
- Gachas con chorizo de jabalí.
- Empanada de orza de conejo.
- Buñuelo de perdiz a la toledana.
- Pestiño de conejo, camarones, hierbas frescas y escabeche de algas.
- Yogur de ciervo.
- Judías con perdiz, ahumados y aire de vinagre.
- Canelones de ciervo con bechamel de su tuétano.
- Morteruelo marino con berenjena de Almagro.
- Lubina de estero con crucíferas.
- Arroz de monte, con hierbas y caracoles de mar.
- Flor de liebre, chocolate especiado, maíz y azafrán.
- Callos a la madrileña.
- Barquillo Thai
- Miguelito de melón.
- Pantera rosa
- Drácula
- Trufa de cacao.
MENÚ TAPAS
46.20€
Secuencia de 15 tapas + arroz caldero + 1 postre + café + 1 dulce.
Reserva con un mínimo de 24 horas.
MENÚ EJECUTIVO
29.50€
1 aperitivo + 1 entrante + 1 pescado + 1 cuchara + 1 carne + 1 postre + café + 1 dulce.
Incluye bebida (1 copa de vino blanco + 1 copa de vino tinto + agua)
De martes a viernes mediodía (excepto festivos)
