MENÚ DEGUSTACIÓN JARAMA

82.50€. 10% Iva incluido.
Acompañamiento de vinos (Opcional) (41.00€)

• Selección de aceites de la comunidad de Madrid
• Pan de masa madre.
• Aceituna de Campo Real.
• Croqueta fundente de cocido madrileño.
• Infusión de caza.
• Gachas con chorizo de jabalí.
• Empanada de lomo de orza.
• Buñuelo de perdiz a la toledana.
• Pestiño de conejo, camarones y hierbas frescas.
• Yogur de morcilla.
• Guisante lágrima, aguacate y melón.
• Canelones de jabalí con bechamel y trufa.
• Morteruelo marino, berenjena de Almagro.
• Ventresca de atún rojo en tiznao al Palo Cortado.
• Codorniz con arroz de monte.
• Ruta de los quesos de Madrid.
• Miguelito de melón.
• Financiero.
• Trufa de cacao.

MENÚ DEGUSTACIÓN TAJO

97.50€. 10% Iva incluido.
Acompañamiento de vinos (Opcional) (45.00€)

• Selección de aceites de la comunidad de Madrid
• Pan de masa madre.
• Aceituna de Campo Real.
• Croqueta fundente de cocido madrileño.
• Infusión de caza.
• Gachas con chorizo de jabalí.
• Empanada de lomo de orza.
• Buñuelo de perdiz a la toledana.
• Pestiño de conejo, camarones y hierbas frescas.
• Yogur de morcilla. 
• Guisante lágrima, aguacate y melón.
• Menestra de verduras.
• Canelones de jabalí con bechamel y trufa.
• Morteruelo marino con berenjena de Almagro.
• Ventresca de atún rojo en tiznao al Palo Cortado.
• Bacalao en un guiso de sus callos a la madrileña.
• Codorniz con arroz de monte.
• Ruta de los quesos de Madrid.
• Miguelito de melón.
• Pantera rosa
• Financiero.
• Trufa de cacao.

MENÚ TAPAS

• Guacamole / Plátano macho.
• La aceituna del vermut.
• Yogur de morcilla.
• La cafetera del cocido.
• “La Cruz”…7 tapas.
• Arroz caldero
• Postre
• Café o infusión
• Trufa de chocolate / Financiero.
• Vino blanco Do. Vinos de Madrid.

Reserva con un mínimo de 24 horas. 

MENÚ EJECUTIVO

• Aperitivo
• Entrante
• Cuchara
• Pescado
• Carne
• Postre
• Dulce.
• Café o infusión.

Incluye bebida (1 copa de vino blanco + 1 copa de vino tinto + agua)

De martes a viernes mediodía (excepto festivos)