Calle Alarcón, 27, 28341 Valdemoro, Madrid
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MENÚ GASTRONOMICO RUTA POR LAS VEGAS.

95.50€. 10% Iva incluido.
Acompañamiento de vinos (Opcional) (40.50€)

  • Selección de aceites de la comunidad de Madrid.
  • Pan de masa madre.
  • Soldadito de Pavía, ajo y perejil.
  • El nabo del cocido con garbanzos.
  • Buñuelo de perdiz a la toledana.
  • Empanada de orza de conejo.
  • Croqueta fundente de cocido Taba.
  • Taco de conejo, camarones y hierbas frescas.
  • Yogur de morcilla.
  • Ostra con mojete de tomate y pepino
  • Las dos sopas de ajos con carabinero
  • Tiznao de pimiento, sardina y queso.
  • Arroz caldero con lubina a la sal.
  • Callos de bacalao a la madrileña.
  • Cochinillo en menier ibérica.
  • Ruta de los quesos de Madrid.
  • Chinchoncito de melón.
  • Dulce…final.

PLATOS A LA CARTA

Platos a la carta para seleccionar a su gusto.

  • PARA COMPARTIR…
  • Ostras especiales Cadoret al natural…4.0€
  • Las croquetas fluidas del cocido de Taba…9.0€
  • Jamón Ibérico de bellota con pan y tomate…27.0€
  • Langostinos frescos cocidos…32.0€
  • Foie caramelizado, perdiz y membrillo…14.0€
  • PLATOS INDIVIDUALES…
  • Gazpacho tradicional con su guarnición…9.5€
  • Tiznaos de verduras, anchoas y queso añejo…12.0€
  • Huevo encapotado con trufa y setas…12.0€
  • Arroz socarrat vieira y alioli…10.0€
  • Carabinero XL, migas y melón…15.0€
  • PESCADOS / CARNES…
  • Cocochas de merluza al pil pil…27.0€
  • Bacalao con sus callos a la madrileña…25.50€
  • Lubina de estero a la sal…29.0€
  • Steak Tartar de solomillo…29.50€
  • Cochinillo jugoso y crujiente…27.50€
  • Wellington de ternera…29.5€

MENÚ DEGUSTACION CLASICOS

  • Aceites de la Comunidad de Madrid
  • Croqueta de cocido madrileño
  • Yogur de morcilla.
  • Terrina de foie caramelizado.
  • Huevo, migas y emulsión de almortas.
  • Arroz socarrat de vieira y alioli.
  • Bacalao a la madrileña
  • Cochinillo jugoso y crujiente.
  • Tarta de manzana.
  • Nube de violetas / Gominola de mango.

53.50€ Iva incluido

Acompañamiento de vinos 24.0€ (Opcional)

MENÚ EJECUTIVO

  • Aperitivo
  • Entrante
  • Pescado
  • Carne
  • Postre
  • Dulce.
  • Café o infusión.

Incluye: Agua copa de vino blanco + copa de vino tinto. Martes a Viernes mediodía (excepto festivos)