Calle Alarcón, 27, 28341 Valdemoro, Madrid
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MENÚ GASTRONÓMICO RUTA POR LAS VEGAS

Menú degustación:

9 Aperitivos / 6 Platos / 2 Postres / Dulce final.


  • Selección de aceites de la comunidad de Madrid.
  • Pan de masa madre.
  • Infusión de caza.
  • Croqueta fundente.
  • Soldadito de Pavía, ajo y perejil.
  • El nabo del cocido con garbanzos.
  • Buñuelo de perdiz a la toledana.
  • Empanadilla de pisto con bonito.
  • Pestiño de conejo y hierbas frescas.
  • Yogur de morcilla.
  • Ostra, mojete de tomate y pepino.
  • Camarones en una sopa fría de ajos.
  • Tiznaos de verduras, anchoas de corzo y queso.
  • Lubina en escabeche de perdiz.
  • Canelón de jabalí con tuétano y trufa.
  • Liebre chocolate y maíz.
  • Ruta por los quesos de Madrid.
  • Chinchoncito de melón.
  • Dulce…final.

95.50€. 10% Iva incluido. / Otoño.
Acompañamiento de vinos (Opcional) (40.50€).