Calle Alarcón, 27, 28341 Valdemoro, Madrid
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Nuestro menú degustación Tajo combina una cuidada selección de ingredientes de la región con el buen hacer de nuestros cocineros, para conseguir sabores únicos.

MENÚ DEGUSTACIÓN TAJO

142.50€

20 Pases. (97.50€). 10% Iva incluido.
Acompañamiento de vinos (Opcional) (45.00€)

MENÚ DEGUSTACIÓN TAJO
Selección de aceites de la comunidad de Madrid
Pan de masa madre.
Aceituna de Campo Real.
Croqueta fundente.
Infusión de caza.
Gachas con chorizo de jabalí.
Empanada de orza de conejo.
Buñuelo de perdiz a la toledana.
Pestiño de conejo, camarones, hierbas frescas y escabeche de algas.
Yogur de ciervo.
Judías con perdiz, ahumados y aire de vinagre.
Canelones de ciervo con bechamel de su tuétano.
Morteruelo marino con berenjena de Almagro.
Lubina de estero con crucíferas de otoño.
Arroz de monte, con hierbas y caracoles de mar.
Flor de liebre, chocolate especiado, maíz y azafrán.
Callos a la madrileña.
Barquillo Thai
Miguelito de melón.
Pantera rosa
Drácula
Trufa de cacao.